W cateringu dietetycznym można znaleźć wiele różnych dań, które są dostosowane do potrzeb żywieniowych i preferencji klientów. Zazwyczaj menu obejmuje dania, które są bogate w składniki odżywcze, ale niskokaloryczne i niskotłuszczowe. Poniżej znajdują się przykładowe dania, które mogą być częścią cateringu dietetycznego: Sałatki z różnymi warzywami i zieleniną, Warzywne zupy, Dania z kurczaka, indyka lub ryb, pieczone lub gotowane na parze, Sałatki owocowe, Kasze, ryże, makarony pełnoziarniste, Warzywa gotowane na parze lub pieczone, Chude mięsa (np. cielęce lub wieprzowe) pieczone lub gotowane na parze, Tofu lub tempeh, gotowane lub smażone, Desery owocowe lub niskokaloryczne wersje ciast i deserów.
Ważne jest, aby caterer żywieniowy zapewniał różnorodne posiłki, aby uniknąć monotonii i zapewnić odpowiednią ilość składników odżywczych. Oprócz tego, caterer powinien uwzględniać alergie i nietolerancje pokarmowe oraz preferencje żywieniowe klientów, takie jak wegetarianizm czy weganizm. Dieta keto (ketogeniczna) i dieta sportowa mają różne cele i różnią się składem makroskładników.
Dieta keto opiera się na zmniejszeniu ilości węglowodanów w diecie i zwiększeniu ilości tłuszczów, co prowadzi do stanu ketozy, w którym organizm wykorzystuje ketony jako główne źródło energii zamiast glukozy z węglowodanów. Ta dieta często stosowana jest w celu redukcji wagi, poprawy zdrowia metabolicznego, zmniejszenia ryzyka chorób serca i poprawy wydajności umysłowej. Dieta keto składa się z około 70-75% tłuszczów, 20-25% białek i tylko 5-10% węglowodanów.
Dieta sportowa, z drugiej strony, ma na celu zwiększenie wydajności fizycznej poprzez dostarczanie organizmowi odpowiedniej ilości energii, składników odżywczych i białek. W diecie sportowej ważne są również węglowodany, ponieważ stanowią one główne źródło energii dla mięśni podczas ćwiczeń fizycznych. Dieta sportowa składa się z około 55-60% węglowodanów, 25-30% białek i 15-20% tłuszczów. Podsumowując, dieta keto ma na celu zwiększenie spożycia tłuszczów kosztem węglowodanów, podczas gdy dieta sportowa stawia na równowagę między węglowodanami, białkami i tłuszczami, aby zapewnić organizmowi odpowiednią ilość energii do ćwiczeń fizycznych.